El mangú es uno de los platos típicos más fáciles de preparar. Foto: La Información.us.
Aunque es una palabra por todos conocida, aún la Real Academia Española de la Lengua (RAE) no la ha registrado
SANTO DOMINGO, RD.-El mangú es un plato que forma parte de la identidad del dominicano. Esta receta a base de plátano y con los “tres golpes”; salami, queso, huevo (sin dejar la cebolla, por supuesto), se ha paseado por el mundo.
Y es que el criollo adonde quiera que va y desea hablar de la gastronomía dominicana esta es una de las recetas que llega a la mente por lo fácil de hacer.
Y ni hablar del extranjero que cuando pisa Quisqueya pide probar el “mangú dominicano”.
Aunque es una palabra por todos conocida, aún la Real Academia Española de la Lengua (RAE) no la ha registrado.
A propósito del Mes de la Patria, una campaña del Supermercado Jumbo busca que sea incluida porque forma parte de “nuestro ADN”. Para eso invitan a los ciudadanos a usar el hashtag #MangúEnLaRAE con una fotografía o video degustando el manjar.
Seamos sinceros, ¿quién se resiste al mangú?
Para lograr que la RAE se haga eco de esta petición, el supermercado ha reunido a distintas figuras como Luz García, Caroline Aquino, Juan Carlos Pichardo, Liondy Ozoria, entre otros, quienes prueban el delicioso platillo y le hacen un llamado a la RAE, principalmente en su activa cuenta de Twitter @laraeinforma.
“Para mí ser Dominicana es Lo Máximo, por eso quiero que nos unamos en un movimiento para que la RAE registre la palabra Mangú. ¿Quiénes se unen? Apoyemos lo nuestro. Usa #MangúEnLaRAE @laraeinforma y apoyemos esta iniciativa de @jumbo_rd”, escribió Luz García junto a un video.
“Nuestro propósito es que incluyan la palabra MANGÚ en su diccionario, logrando que nuestro plato sea reconocido como #LoMáximo no solo por nosotros, sino por el mundo completo. Sabemos que contamos contigo porque #SerDominicanoEsLoMáximo #JumboRD”, se lee en la iniciativa del supermercado.
¿Qué función cumple la RAE?
La RAE es la responsable de registrar todos los cambios y nuevas palabras que se incluyen en la lengua española, para que puedan aparecer en el diccionario.
Fundada en el año 1713 por iniciativa del ilustrado Juan Manuel Fernández Pacheco, VIII marqués de Villena y duque de Escalona, a imitación de la Academia Francesa, se dedica a la regularización lingüística mediante la promulgación de normativas dirigidas a fomentar la unidad idiomática entre o dentro de los diversos territorios que componen el llamado mundo hispanohablante.
El mangú en Hollywood
Como prueba de cuánto ha inspirado esta comida criolla a actores y celebridades que cuando vienen a República Dominicana piden probar mangú, en Hollywood le hicieron un guiño a este representativo plato.
“El mangú está hecho de plátanos verdes hervidos y pisados (majados), mezclado con mantequillas hasta lograr un puré. Se sirve acompañado de huevo frito, salami (embutido) frito, cebolla frita y queso frito”.
Así lo explican en una de las escenas de la exitosa serie de televisión “Billions”, que sigue a un agresivo abogado de Nueva York, que se ocupa exclusivamente de los desagradables y multimillonarios fondos de cobertura, donde la riqueza, la influencia y la corrupción chocan en una batalla de poder.
En esta escena fue parte del capítulo 2 de la temporada 5 de Showtime ‘Billions’.
La mujer dura varios segundos hablando de mangú en Cibao Restaurant de Nueva York.
Allí explica cómo surgió el nombre. Sobre el origen, se estima que la práctica de moler el plátano hervido se remonta a los habitantes de la región de El Congo, los cuales vinieron a la isla durante el apogeo del comercio de esclavos en tiempos coloniales.
La palabra original “mangusi” se refiría a casi cualquier raíz vegetal que se haya hervido y hecho puré. Según la cultura popular, la palabra “mangú” proviene de la época de la primera invasión norteamericana (1916-1924) a República Dominicana.
Los marines, al probar este puré de plátanos, expresaban: “Man, (this is) good!”, (¡hombre, esto es bueno¡) y los dominicanos, al no dominar el inglés, tomaron la expresión para nombrar a este plato y siguieron usando el término.
Récord Mundial
Este plato típico cuenta con su propio récord mundial certificado por Guinness.
Se llevó a cabo en la ciudad de Nueva York donde se realizó un manjar típico dominicano de aproximadamente 292 kilogramos, compuesto en un 80 % por plátano machacado (mangú) y el resto por huevos revueltos, salami, queso frito y cebollas salteadas.
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